|
Знакомства. Замуж за рубеж, брак с иностранцами, международное брачное агентство...
Ризотто с апельсиновым ароматом рецепт |
|
|
|
|
Ингредиенты:
апельсиновый сок - 170 мл
бульон куриный - 1.5 л
вино белое сухое - 30 мл
лук зеленый (мелко нарезанный) - 30г
лук-порей (кружочками) - 150г
масло сливочное (несоленое) - 60г
орехи кедровые - 30г
петрушка (зелень, мелко нарезанная) - 30г
рис арборио - 400г
цедра апельсиновая - 30г
Приготовлениt рецепта:
Обжарьте кедровые орехи на сковороде (без масла), постоянно переворачивая, 2-3 минуты. Разогрейте 30 г масла в большой кастрюле с массивным дном, добавьте нарезанный зеленый лук и лук-порей и пассеруйте овощи 2-3 минуты. Добавьте рис и, часто перемешивая, готовьте еще 2 минуты до тех пор, пока рисовые зерна не покроются маслом и станут прозрачными. Вылейте в кастрюлю вино; оно быстро испарится. Добавьте стакан (225 мл) бульона и варите, постоянно помешивая, до тех пор, пока бульон не впитается рисом. Продолжайте добавлять бульон по мере выкипания и впитывания рисом по полстакана за раз. Через 15-17 минут добавьте в ризотто цедру апельсина и апельсиновый сок и продолжайте готовить, добавляя бульон по вышеозначенной схеме. Ризотто должно быть кашеобразным, а рисовые зерна мягкими. Снимите кастрюлю с огня и размешайте в ризотто вторую половину сливочного масла и половину нарезанной петрушки. Посолите и поперчите по вкусу. Разложите ризотто по тарелкам и украсьте каждую порцию жареными кедровыми орехами и нарезанной петрушкой.
|
|
|
