|
Знакомства. Замуж за рубеж, брак с иностранцами, международное брачное агентство...
Ризотто с беконом и сливками рецепт |
|
|
|
|
Ингредиенты:
бекон копченый (кубиками 1х1 см) - 115г
бульон куриный (горячий) - 1.5 кг
капуста краснокочанная - 600г
лук репчатый - 100г
масло растительное - 30 мл
масло сливочное - 30г
петрушка (зелень) - 40г
рис арборио - 400г
сливки (20%) - 50 мл
соль и перец - по вкусу
сыр пармезан (тертый) - 60г
чеснок - 1 зубчик
Приготовлениt рецепта:
Разрежьте кочан капусты пополам; вырежьте кочерыжку и мелко нашинкуйте листья. Разогрейте подсолнечное и сливочное масло в кастрюле на сильном огне. Добавьте нарезанный кубиками бекон и обжаривайте его 3-4 минуты до тех пор, пока он не станет подрумяниваться. Добавьте мелко нарезанную луковицу и измельченный зубчик чеснока и готовьте еще минуту-полторы. Добавьте рис и, постоянно помешивая блюдо, готовьте еще 2 минуты до тех пор, пока рисовые зерна не станут прозрачными. Добавьте капусту и готовьте ризотто с капустой еще минуту. Уменьшите огонь до умеренного. Добавьте стакан (200 мл) горячего куриного бульона в кастрюлю; он должен быстро испариться. Готовьте до тех пор, пока весь бульон не впитается. Добавляйте бульон в кастрюлю порциями по 100 мл после того, как предыдущая порция не впитается полностью рисом. Эта процедура должна занять не более 20-25 минут. Ризотто должно кашеобразно загустеть, а рисовые зерна - мягкими, но не разваренными. Размешайте в рисе сливки, сыр пармезан и большую часть мелко нарезанной петрушки (оставьте несколько побегов для украшения блюда). Посолите и поперчите по вкусу. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте постоять 1-2 минуты, а затем подавайте к столу.
|
|
|
