|
Знакомства. Замуж за рубеж, брак с иностранцами, международное брачное агентство...
Ризотто с зеленым горошком и ветчиной рецепт |
|
|
|
|
Ингредиенты:
бульон куриный - 1 л
ветчина - 115г
вино белое сухое - 150 мл
горошек зеленый (размороженный) - 225г
лук репчатый - 1 шт.
масло сливочное - 75г
перец черный (молотый) - по вкусу
рис белый среднезерный - 280г
соль - по вкусу
сыр пармезан (для сервировки) - 75г
Приготовлениt рецепта:
Распустите 50 г масла в кастрюле и добавьте мелко нарезанный лук. Спассеруйте лук до полупрозрачности и мягкости (3-4 минуты). Нагрейте бульон в другой кастрюле и держит ее наготове. К луку добавьте рис и готовьте, размешивая, до тех пор, пока рисовые зерна не начнут разбухать. Залейте рис вином. Помешивайте рис до тех пор, пока вино не перестанет шипеть и большая часть его впитается рисом. Посолите и поперчите рис по вкусу и влейте в кастрюлю немного бульона. Постоянно помешивая рис, готовьте его на медленном огне, подливая бульон взамен тому, что впитался рисом и испарился. Через 20 минут после того, как вы положили в кастрюлю рис, добавьте горошек и продолжайте готовить ризотто, доливая по мере надобности бульон. Еще через 5-10 минут рис должен стать мягким и кашеобразным. Нарезанную кубиками ветчину засыпьте в кастрюлю, добавьте оставшееся сливочное масло и еще раз перемешайте. Как только масло растает, снимите кастрюлю с огня, разложите ризотто на тарелки и украсьте небольшим количеством тертого сыра. Оставшийся тертый сыр подавайте отдельно.
|
|
|
