|
Знакомства. Замуж за рубеж, брак с иностранцами, международное брачное агентство...
Ризотто со свеклой рецепт |
|
|
|
|
Ингредиенты:
свекла - 3 шт.
лук-шаллот - 75г
имбирь - 15г
рис - 300г
белое сухое вино - 150 мл
овощной бульон - 800-900 мл
растительное масло - 3 ст.л.
сыр пармезан - 40г
лук-порей (пучок, молодой) - 1 шт.
сливочное масло - 50г
сметана - 75г
соль, белый перец - по вкусу
Приготовлениt рецепта:
Две свеклы завернуть в фольгу и положить в разогретую до 190 С (гор.в. 170 С) духовку на 1 час 15 мин.. Попробовать, если легко протыкаются, значит, готовы. Снять кожу и разрезать по диаметру на сегменты. Оставшуюся свеклу очистить и мелко, как и лук, нарезать. Имбирь либо натереть, либо очень мелко нарезать. Бульон разогреть. В сковороде разогреть 2 ст.л. растительного масла и потушить в нем мелко нарезанную свеклу, лук и имбирь. Всыпать рис, хорошо перемешать. Долить вино и дать ему выкипеть. Периодически помешивать. Также часто помешивая и долевая горячим бульоном поступаем и дальше. Вся процедура короткая - мин. 15-20, в зависимости от риса. Дольки свеклы коротко разогреваем в другой кастрюльке в 1 ст.л. растительного масла, солим и перчим. В готовое ризотто вмешиваем 50 гр холодного масла и тертый сыр, только теперь солим и перчим. На тарелки раскладываем ризотто, сверху шлепаем ложечку сметаны (кто не любит, может без), обкладываем свекольными дольками и посыпаем по вкусу сыром и юным луком-пореем.Ризотто лучше всего подавать тут же, потому что рис в горячей жидкости даже без огня сам по себе тушится дальше и получится у вас каша, хотя и вкусная.
|
|
|
