|
Знакомства. Замуж за рубеж, брак с иностранцами, международное брачное агентство...
|
|
|
Ингредиенты:
белый соус - 900г
масло сливочное - 100г
лук репчатый - 40г
петрушка - 30г
яйца (желтки) - 4 шт.
вино виноградное белое - 100г
кислота лимонная - 1г
перец молотый - 0.2 г
Приготовлениt рецепта:
Петрушку (корень) и репчатый лук мелко нарезать, спассеровать, положить в белый рыбный соус и варить при слабом кипении 30-35 минут.Перед окончанием варки в соус добавить вскипяченное белое виноградное вино (лучше рислинг); затем, прекратив нагревание, охладить соус до 70С, добавить сырые яичные желтки, предварительно проваренные с кусочками сливочного масла; при этом соус надо непрерывно помешивать, чтобы желтки не свернулись. Одновременно в соус положить соль, молотый перец, лимонный сок или лимонную кислоту. После этого соус процедить.Соус подается к припущенной и вареной рыбе.
|
|
|
