|
Знакомства. Замуж за рубеж, брак с иностранцами, международное брачное агентство...
Свекольный ризотто (II) рецепт |
|
|
|
|
Ингредиенты:
свекла - 600г
репчатый лук (мелко нарезанный красный) - 100г
оливковое масло - 2 ст.л.
рис - 500г
красное вино - 150мл
мелкая соль - 1/2 ч.л.
бульона - 1.2 л
сливочное масло - 40г
пармезан (тертый) - 200г
черный перец (молотый) - 1/2 ч.л.
для соуса:
- уксус - 1 ст.л.
оливковое масло - 3 ст.л.
кориандр (листочки) - 10 шт.
соль и перец - по вкусу
Приготовлениt рецепта:
Свеклу вымыть, отварить на паровой сетке в течение 30 мин, очистить, 400г мякоти измельчить в блендере, а остальное нарезать кубиками и залить соусом из уксуса, оливкового масла и кориандра. Рис обжарить в течение 2 мин, затем залейте красным вином и тушите в открытой сковороде, пока жидкость не испариться полностью. Посолить. Влить 1 литр кипящего бульона. Закрутить крышку и, когда скороварка зашипит, варите еще 4,5 мин. Снимите с огня и выпустите пар. Добавьте в рис пюре из свеклы, сливочное масло и тщательно перемешайте. Поперчите и добавьте "Пармезан". Если ризотто кажется вам слишком густым, немного разведите его бульоном. Выложите на подогретые тарелки, украсьте ломтиками свеклы и подавайте.
|
|
|
